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Enquanto Palmas estava a ser construída, a capital funcionou provisoriamente em Miracema do Tocantins, porém a transferência da capital para Palmas acabou sendo adiantada em 1 ano, previamente de finalizarem as obras.Entre as opções, estão o recheado usando ragu por panceta e salsa do pecorino; guanciale, pecorino e gema de ovo; paleta de cor